“Anche un piatto é pur sempre una forma artistica. Libera il piacere del godimento, genera delle emozioni che possono essere vissute da ognuno di noi. Solo un abile esecutore è però in grado di percepire compiutamente l’emozione sottesa all’opera stessa. Come la musica non é solo suono, la cucina non é solo sapori ma è anche tempo e memoria. E’ in primo luogo armonia.” (Gualtiero Marchesi, Marchesi si nasce, con C.G.Valli Ed. Rizzoli 2010)

nelle immagini, da sinistra,

“Rosso” una spilla di Corrado De Meo (menzione speciale Premio Torre Fornello Gioielli in Fermento 2012)

“Dripping di Pesce” il famoso piatto di Gualtiero Marchesi ispirato a Jackson Pollock

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